Khởi động

 Em đã từng ăn những món ăn nào được chế biến từ nấm? Hãy chia sẻ với bạn 𝓀về những món ăn đó.

Lời giải chi tiết:

Một số món ăn từ nấm mà em đã được ăn:

+ Lẩu nấm.

+ Gà hầm nấm.

+ Nấm xào thịt bò.

? mục 1 CH1

+ Kể tên một số nấm được dùng làm thức ൲ăn và chia sẻ về hình dạn💝g, màu sắc của chúng trong các hình dưới đây.

+ Hãy kể tên một số nấm có ở địa phương em.

Lời giải chi tiết:

+ Học sinh có thể tham khảo bảng sau: 🧜Một số nấm được dùng làm thức ăဣn

+ Một số loại nấm🌄 khác có ở địa phương e𒁏m: Nấm rơm, nấm tai mèo (mộc nhĩ), nấm kim châm,...

? mục 1 CH2

Em tập làm đầu bếp

Kể tên các nấm ăn và hoàn thành bảng theo gợi ý:

Lời giải chi tiết:

+ Học sinh có thể tham khảo bảng sau:

? mục 2 CH1

+ Kể tên một số༒ sản phẩm sử dụng nấm men khi chế biến thực phẩm trong các hình♕ dưới đây.

+ Nấm men có những ích lợi gì?

Lời giải chi tiết:

+ Một số sản phẩm sử dụng nấm me🥀n khi chế biến th☂ực phẩm là bánh mì, rượu, bia, nước sốt chế biến các món ăn,...

+ Lợi ích củ♐a nấm men là: Giúp lên men các thực phẩm, cung cấ🍌p nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như đạm, axit amin, vi - ta - min B1, B2,... và các khoáng chất.

? mục 2 LT

+ Hãy ghé𓆉p tên những sản phẩm có ứng dụng nấm men trong s🍌ản xuất với mỗi hình cho phù hợp.

ᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚ+ Chia sẻ với bạn một số sản phẩm được làm từ nấm men mà gia đình💯 sử dụng trong đời sống hàng ngày.

Lời giải chi tiết:

+🦄 Học sinh có thể dựa vào bảng sau để gh♚ép tên những sản phẩm có ứng dụng nấm men trong sản suất:

+ Một số sản ph𒁃ẩm được làm từ nấm men mà gia đình sử dụng trong đời sống hàng ngày là: Làm dưa chua, làm ki🌺m chi, làm cơm rượu, làm rượu,...

? mục 2 VD

Em t๊ập làm nhà khoa học: “Tìm hiểu tác dụng của nấm men với bột mì”

Chuẩn bị:

+ 200g bột mì, 100ml nước.

+ 15g nấm men.

+ Hai bát to và hai đĩa.

Thực hiện:

+ Chia đều 200g bột mì vào hai bát to.

+ Bát đối chứng: 🥀Trộn đều 100g bột mì với 50ml nướꦑc, 15g nấm men.

+ Nhào trộn kĩ bột mì, vo tròn khối bột🐻 và ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. (Lưu ý: Cần thực hiện theo đúng thứ tự: Bát đối chứng trước, bát thí nghiệm sau).

Thảo luận:

+ Quan sá꧟t, so sánh kích thước của khối bột mì có trộn nấm men và khối bột mì không trộn nấm men.

+ Giải thích kết quả mà em quan sát được.

Lời giải chi tiết:

+ Khối bột mì trộﷺn nấm men nở to hơn khối bột ꧒mì không trộn nấm men.

+ Kết quả mà em quan sát được là do ♓men được ủ khiến bột trở nên p🧔hồng xốp và nở to ra.