ftw bet

So sánh cấu tạo của saccharose và maltose - Hoá 12

1. Cấu tạo của saccharose

Saccharose và maltose là disaccharide có công thức phân tử chung: C12H22O11 là đồng phân của nhau.

Cấu tạo: - Saccharose = 1 gốc \(\alpha \)-glucose +1 gốc \(\beta \)-fructose qua nguyên tử O bởi liên kết \(\alpha \)-1,2-glycoside => chỉ tồn tại dạng mạch vòng (không có nhóm -CHO)

                             Liên kết – 1,2 – glycoside

2. Cấu tạo của maltose

- Maltose được cấu tạo từ 2 gốc glucose qua nguyên tử O bởi liên kết -1,4-glycoside => có mạch vòng và mạch hở (có nhóm –CHO).

3. Bài tập vận dụng

{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|