ftw bet

So sánh tính chất hoá học của saccharose và maltose - Hoá 12

1. Tính chất hoá học chung

+ Tính chất polyalcohol: saccharose và maltose hoà tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam.

2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2 H2O

+ Phản ứng thuỷ phân trong môi trường acid       - Saccharose thuỷ phân trong môi trường acid tạo glucose và fructose:

        - Maltose thuỷ phân trong môi trường acid tạo glucose:

2. Cách làm bài tập thuỷ phân disaccharide

* Thuỷ phân saccharose rồi lấy sản phẩm tráng gương => 1C12H22O11 → 4Ag

* Thuỷ phân không hoàn toàn maltose rồi lấy sản phẩm tráng gương → 6Ag vì maltose và glucose đều có phản ứng tráng bạc.
 

3. Bài tập vận dụng

{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|{ftw bet}|