Bài 13. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm trang 61, 62, 63 SGK Khoa học 5 Cánh diềuKể tên một số loại rau quả muối chua, sữa chua mà em biết.
Toán - Văn - Anh
Quảng cáo
Lựa chọn câu để xem lời giải nhanh hơn
CH tr 61 MĐ Kể tên một số loạ✨i rau quả ✅muối chua, sữa chua mà em biết. Phương pháp giải: Học sinh kể một số loại rau mà em biếtLời giải chi tiết: Một số loại rau quả muối chua mà em biết: Củ hành muối chua, dưa cải, dưa chuột bao tử muối chua… Một số sữa chua mà em biết: sữa chua uống trái cây, sữa chua dẻo, sữa chua nếp cẩm,…CH tr 61 CH 1 Trình bày các bước làm sữa chua ở hình 1. Phương pháp giải: Quan sát hình 1Lời giải chi tiết: Các bước làm sữa chua ở hình 1: Bước 1: Chuẩ🗹n bị bình, thìa, lọ, sữa chua, sữa tư💯ơi. Bước 2: Cho sữa chua có sẵn và sữa tươi vào bình, khuấy đꦆều và rót vào các lọ. Bước 3: Ủ các lọ sữa ở nhiệt độ khoảng 30-45 độ ൲để vi khuẩn có ích hoạt động và phát triển. Bước 4: Kết quả: sau khoảng 8-💝12 giờ ủ thì tạo thành sữa ch🍬ua. CH tr 62 CH 1 Vì sao khi 🌟làm sữa chua cần cho sữa chua ꦫvào sữa tươi? Phương pháp giải: Tham khảo quy trình làm sữa chuaLời giải chi tiết: Cho thêm sữa chua làm men cái chứa các vi sinh vật lên men là vi khuẩn lactic. CH tr 63 CH 2 Khi làm sữa chua, vì sao cần có bước ủ ấm sữa? Phương pháp giải: Tham khảo quy trình làm sữa chua.Lời giải chi tiết: Ủ ấm giúp sinh vật có lợi phát triển để tạo thành sữa chua.CH tr 63 CH 3 ♒Nhờ vi khuẩn có ích💖, sữa có thể được chế biến thành sản phẩm nào khác sữa chua. Phương pháp giải: Vai trò của vi khuẩn có ích.Lời giải chi tiết: Nhờ vi khuẩn có ích, sữa có thể được chế biến thành váng sữa, phô mai …CH tr 62 LT & VD Trong quá trình làm sữa chua, nếu cho sữa ch❀ua vào sữa tươi rồi mang đặt luôn vào tủ lạnh thì kết quả thu được sẽ như thế nào? Vì sao? Phương pháp giải: Tham khảo quy trình làm sữa chuaLời giải chi tiết: Trong quá trình làm sữa chua, nếu cho sữa chua vào sữa tươi rồi mang đặt luôn vào tủ lạnh thì kết quả thu được: sữa sẽ không lên men và không thành sữa chua được. Vì vi khuẩn có ích không thể lên men trong nhiệt độ lạnh được.CH tr 62 TH Tìm hiểu🎃 về vai trò của vi khuẩn có ích trong chế biến một số rau quả. Bước 1: Thu nhập thô꧃ng tin về vai trò của vi khuẩn trong chế biến một số rau quả muối chua. Bước 2: Trình bày thông tin mà em tìm hiểu được. Phương pháp giải: Quan sát hình 2 và hình 3.Lời giải chi tiết: Vai trò của vi khuẩn trong chế biến một số rau quả muối chua: giúp rau quả lên meℱn một cách tự nhiên, bảo quản được thực phẩm. CH tr 63 CH 1 Trong quá trình muối chua rau quả, nếu để xảy ra một trong các trường hợp sauಞ th🍎ì kết quả thu được sẽ như thế nào? Vì sao? - Không cho đủ muối. - Cho thừa muối và đường. Phương pháp giải: Tham khảo thí nghiệm.Lời giải chi tiết: Trong quá trình muối chua rau quả, nếu để xảy ra: - Không cho đủ muối: rau quả sẽ không đạt được đến độ chua nhất định từ đó sẽ rất dễ bị hỏng, để được ít thời gian. - Cho thừa muối và đường: rau quả sẽ bị thừa muối và đường từ đó gây ra nhũn, ủng, quá chua không thể sử dụng được.CH tr 63 LT & VD Với sự giúp đỡ của người thân, em hãy chọn một loại rau quả sẵn ở địa phương để trải nghiệm cách muối chua.ꦰ Sau đó chia sẻ cùng các bạn. Phương pháp giải: Học sinh chọn quả ở địa phương.Lời giải chi tiết: Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: Dưa 🦂cải, muối, đường, hà💯nh tím, hành lá, ớt và giấm. Sơ chế nguyên liệu: - Dưa cải tách từng bẹ, loại bỏ lá xấu, hư, đem phơi nắng 1 ngày cho dưa hơi héo lại. Sau khi phơi xong đem cải vào rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. - Hành tím bóc vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 5 cm.Muối dưa: - Hòa tan 60gr muối hạt + 20gr đường + 3 muỗng cà phê giấm ăn vào 1 lít nước (nước đun sôi để nguội đến khoảng 60 độ C). - Xếp dưa vào hũ, đổ nước ấm đã pha muối đường vào, thêm vào hành tím, hành lá, vài trái ớt tươi. - Dùng que tre lèn lên trên dưa để dưa ngập trong nước hoàn toàn.- Đậy kín nắp, để dưa khoảng 2 - 3 ngày nơi thoáng mát.
Thành phẩm: Dưa cải muối vàng giòn, chua chua ngọt ngọt.
Quảng cáo
Tham Gia Group Dành Cho Lớp 5 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí |