Câu 1

𒆙Phương pháp "Luộc" là phương pháp chế biến thực phẩm:

A. Không sử dụng nhiệt.

B. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của dầu mỡ.

C. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ cao (160 - 205oC).

D. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của nước.

Phương pháp giải:

♎Phương pháp luộc là thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước.

Lời giải chi tiết:

Chọn D

Câu 2

ꦫPhương pháp "Trộn" là phương pháp chế biến thực phẩm:

A. Không sử dụng nhiệt.

B. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của dầu mỡ.

C. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ cao (160 - 205oC).

D. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của nước.

Phương pháp giải:

𝔉Phương pháp trộn là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

Lời giải chi tiết:

Chọn A

Câu 3

🐭Phương pháp "Nướng" là phương pháp chế biến thực phẩm:

A. Không sử dụng nhiệt.

B. Làm chín thực phẩm ở nhiệt sôi của dầu mỡ.

C. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ cao (160 - 205oC).

D. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của nước.

Phương pháp giải:

𝄹Phương pháp nướng là thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ cao (160°C – 205°C).

Lời giải chi tiết:

Chọn C

Câu 4

Phương pháp "Rán" là phương pháp chế biến:

A. Không sử dụng nhiệt.

B. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của dầu mỡ.

C. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ cao (160 - 205oC).

D. Làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của nước.

Phương pháp giải:

🍒Phương pháp chiên (rán) là thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi (hơn 150°C) của dầu mỡ.

Lời giải chi tiết:

Chọn B

ufa999.cc