Câu hỏi tr 101

Mở đầu

Lời giải chi tiết:

Thu hoạch, bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối. Nếu không bảo quản các sản phẩ♈m trồng trọt sẽ bị mốc, hỏng, mối mọt, chuột, gián sẽ ăn mất.

Một số công nghệ được áp dụng trong thu hoạch, bảo quản sản 🤪phẩm trồng trọt là:

- Bảo quản bằng kho silo

- Bảo quản trong kho lạnh

- Bảo quản bằng chiếu xạ

- Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh

- Bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh

Câu hỏi tr 103

Kết nối năng lực

Lời giải chi tiết:

Ví dụ giới thiệu trung tâm chiếu xạ Hà Nội:

Trung tâm Chiếu xạ Hà Nội được xây dựng ở phường Minh Khai, quận Bắc Từ Liêm, trên di🍬ện tích 1,8 ha. Trung tâm ꦓgồm 3 bộ phận chính:

Thiết bị chiếu xạ bao gồm nguồn chiếu xạ cobalt – 60 kèm theo hệ thống băng tải để vận chuyển hàng hóa chiếu xạ theo quy trình công nghệ tự động💝.

Nguồn cobalt – 60 đặt trong hầm kín được bảo quản khô, máy chiếu phẳng có tường bê tông dày 0,5 m ngăn cách, b🧜ảo đảm an toàn phóng xạ cho các hoạt động liên quan cũng như môi trường xung quanh.

Toàn bộ hệ thống thiết bị được hệ thống🐲✤ điều khiển đặt ở phía ngoài chỉ huy bằng các camera và đèn tín hiệu, tùy theo yêu cầu chiếu xạ của từng loại sản phẩm (cường độ chiếu, khối lượng, sản phẩm, kích thước, hình dáng của sản phẩm…) quyết định thời gian chiếu.

Hệ thống ꦺkho chứa, để bảo quản hàng hóa trước và sau khi chiếu xạ. Theo thiết kế ban đầu, trung tâm có một kho chứa hàng bình thườ⛦ng, diện tích 750m2, một kho lạnh ở nhiệt độ 0 độ C và 15 độ C với diện tích 750m2, nhưng do điều kiện kinh phí nên trung tâm mới có được kho chứa 750 m2.

Hệ thống các phòng thí nghiệm hóa học, hóa lý và sinh học để nghiên cứu, thí ngh✤iệm liều chiếu xạ cho các loại sản phẩm khác nhau như khoai tây, hành tỏi, gia vị, thuốc lá, dược liệu, hoa quả tươi, thịt, mực khô, cá khô…

Tại đây cũng nghiên cứu, thử nghiệm, theo dõi, đánh giá các sản phẩm chiếu xạ để xây dựng quy trình chiếu 🐽với hiệu quả cao nhất.

Trung tâm Chiếu xạ Hà Nội là cơ sở ứng dụng cô🐷ng nghệ bức xạ đầu tiên ở Việt Nam với nhiệm vụ chủ yếu là nghiên cứu, thực🌸 nghiệm để chuyển giao công nghệ bức xạ Việt Nam.

Câu hỏi tr 105

Luyện tập

Lời giải chi tiết:

Một số nguyên nhâ🤪n dẫn đến tổn t🉐hất sản phẩm trồng trọt:

- Thu hoạch không đúng thời điꦐểm: 🀅sản phẩm quá chín hoặc quá xanh

- Trong quá trình thu hoạch không cẩn trọng làm tổn thất sản ph𝔉ẩm trồng trọt

- Bảo quản k🌼hông đúng cách dẫn đến mối mọt hoặc hỏng n♈ông sản

- Điều kiện đóng gói,𒅌 vận chuyển vàꦉ công nghệ chế biến sau thu hoạch còn hạn chế đã gây tổn thất cho nông sản...

Một số giải pháp:

- Sử dụng các biệ🌟n pháp cơ giới hóa thu hoạch, đầu tư công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm trồng trọ🌠t.

- Tiếp tục xây d🙈ựng các vùng sản xuất hàng hóa mang tính ổn địn🧔h.

- Giải quyết đồng bộ các vấn đề: Thị trường tiêu thụ, vốn đầu tư cho sản xuất, đầu tư🐻 hạ tầng cơ sở, đào tạo nâng cao trình độ kỹ thuật cho nông dân, 🔯áp dụng thành tựu tiến bộ khoa học kỹ thuật, công nghệ mới vào sản xuất; đẩy mạnh các mô hình liên kết sản xuất - tiêu thụ nông sản...

Lý thuyết

>> Xem chi tiết: Lý thuyết cônꦰg nghệ cao trong thu hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt - Công nghệ 10